IH機械(自動機)

炒め物は短時間での高温調理が美味しさの秘訣。このヒラカーマーは広い開口部を持つ平らな焼成面を、IHによる強火力で加熱し、一気に食材を調理していきます。炒め物に適しているのはもちろん、浅型平釜なので煮炊き物も食材が煮崩れせず、揚げ物も より少量の油で大量の調理が可能です。付属の攪拌羽根は人手による補助なしで食材を撒き散らさず満遍なく攪拌します。食材重量計もついているので、水分蒸発量に基づく正確な調理が可能。操作もタッチパネル式で誰でも簡単！

自動回転攪拌式で、強力パワーの必要な炒め物をシャキっと炒めます。ガス式との大きな違いは細かい温度設定が可能なことと、周りの温度上昇をなくします。また電気式との違いは、IHによる強力な火力で、釜の温度を下げること無く大量に炒めることが出来ます。店舗用小型タイプからセントラル用大型タイプまであります。写真はＩＨ90ｋｗ搭載で1時間に約90Ｌの水分を飛ばす事が出来ます。

上記クルッ炒（ちゃお）同様、強力パワーで焼成。野菜類も歯ごたえを残して芯までしっかり炒めあげます。両側が開いているタイプですので、片側から投入された具材を攪拌しながら損傷することなく充分焼成し、炒まった具材はもう片側から出てくる為連続での運転が可能です。処理能力も大きく、1時間に約2ｔやオーダーに合わせてそれ以上の能力を有する機械が製造可能です。

平滑・平坦・均質性・硬さ・弾力性・耐久性・衛生的などの特徴をもつ、スチールベルト製自動焼成機。特にその衛生的な特性は食品工業では不可欠な要素。熱源にはIHを利用して温度調節に優れた信頼性のある高品質マシン。焼き菓子・パンやピザ・ビスケット・ラスクやフレンチトースト等 また乳製品・チョコレート・砂糖・スナック食品などに。また超大型タイプで全長約40ｍ（写真下) の製造実績も御座います。

これは上下にIH(電磁加熱)を採用した優れもの。生ハンバーグなどを、ベルトの間を通すだけでしっかり中まで火を通します。はさんで焼くので水分を取りすぎず、熱風処理のように表面がバリバリになる事もなく、ジューシーな焼き上がりに。ハンバーグ・バーガーミートなどの両面焼き用に。

液状生地や液卵などを成型鍋に流し込み、形を作りながら焼いていくタイプ。熱源をIHにしているため、焼成部の下面全体を冷却部として使用。機械下面で半自然冷却後、即クリーム充填・整列するので、従来のラインの約1/3ほどのスペースで生地充填から整列までを全自動。和製ワッフル、ドラ焼、パンケーキなどに。

ダイハンオリジナルの平板コイルの採用でIH(電磁加熱)の最大の弱点｢熱分布のばらつき｣を最小限に抑えました。これで、涼しい環境下での焼物の連続生産が可能に！ 空調設備用のコストが削減。お好み焼き、いか焼き、ピザ、ホットケーキなどに。

ＩＨバァーンロボのミニタイプ。小型なのに全自動。原料供給から成型、焼成・取り出しまでのすべての機能を備えた優れもの。デパートなどの小区画で、実演販売を行なえばパフォーマンス性も!熱源が電気なので制御も楽々。お好み焼き・ホットケーキ・ハンバーグなどに。

ＩＨ加熱式の餃子連続焼成機。本格的な餃子の焼成方法を 連続式で再現！IHの強力な火力で、餃子がヒタヒタにかぶるほどの水を 一気に蒸発させます。連続焼成にありがちな蒸気で蒸し焼きにする方法と違って、餃子がしっかり水に浸かることで、餃子の皮がもっちりやわらかく仕上がります。究極の焼餃子を連続生産で！