クルッ炒

クルッ炒について

熱源に電磁誘導加熱（ＩＨ）方式を用いたＩＨ釜です。回転機能を持たせた回転釜や、攪拌機能を持たせた攪拌釜、両方の機能をもった回転攪拌釜などがあります

クルッ炒の仕様

(例)

使用電力 三相200V IH60kW
外形寸法 巾2350*奥行2000*高2390
釜寸法 釜内径　1150*深1220
釜容量 945L
調理例 焼そば、焼き飯(チャーハン)、野菜炒め 等

他ご希望の能力に合わせて、釜サイズ・IH容量・攪拌羽根デザイン・動作・オプションをアレンジできます。

  • 釜サイズ：卓上2～3前用から　筒型3m以上のものまで
  • IH容量：IH2.5kwからIH200kw以上まで
  • 羽根デザイン：チャーハン用・やきそば用・野菜炒め用など
  • 動作：釜・羽根別駆動・釜傾斜180°以上・釜・羽根正逆回転など　全て対応可能

クルッ炒の特徴

  • 火力が強い

    ●熱源にIH(電磁誘導加熱方式)を採用し、ガスでも成し得なかった強力な火力を実現
    ●釜が回らず、羽根が回るタイプでは、無駄な放熱を極限まで抑えています
    ●強火力なので、具材を次々といれても、設定温度にすぐに戻ります
    ●加熱対象物に対して、より効率的に熱源を配するよう事前のお打合せが可能です
    ●加熱源を別々に温度制御できます

  • 柔軟な機能

    ●釜と攪拌羽根は別駆動なので、それぞれ別々に速度を無段階調整できます。
    ●釜も攪拌羽根もそれぞれ正回転⇔逆回転が可能です
    ●釜の向きを180°以上回転できるので、HACCPに即したゾーニングが可能です

  • 快適な環境での作業

    ●機器周辺を熱くしないので、作業環境は非常に快適です。

  • ランニングコストが安い

    ●釜自身が発熱し熱効率が非常に高く、エネルギーロスが少ないため、ランニングコストが従来の機器の半分以下です。
    ●ガスと違い燃焼に空気を必要としないので、ダクト工事の必要がありません。
    ●無駄な排熱で部屋を温めないので、空調費の大幅削減が可能です。

  • 操作が楽々

    ●カラータッチパネル制御で、誰でも簡単に扱えます。
    ●温度は、スイッチ一つで1℃単位から調整できます。
    ●調理プログラムを設定し、メニューにあわせた調理法を幾通りもボタン一つで再現します。
    ●調理した食材の取り出しは、釜角度を変えることで簡単に出来ます。

  • 信頼性

    ●本体はオールSUS304製なので、錆難くとても丈夫です。
    ●直火を使用しないので、火事の心配もありません。

工場で活躍しているクルッ炒

僕、炒め物・・・得意なんです！

「クルッ炒」の由来

クルッ炒は、くるくる回転しながら、食材を炒めていくので「クルッ炒（くるっちゃお）」と命名されました。（子供だったら完全にグレてしまうだろうに・・・）
世の中的には「IH回転釜」「IH回転炒め機」「IH攪拌釜」「IH加熱釜」「IH回転攪拌釜」「IH釜」「IH自動炒め機」「IH自動焼き飯製造機」「IH自動チャーハン炒め機」などなど呼ばれています。ですので、お問い合わせの際は、お好きな呼び名でお呼びください。おそらく弊社スタッフが「あぁ、クルッ炒のことですね」となるかも知れませんが･･･